Insectos comestibles

Habrás escuchado en varias ocasiones que comer insectos será el alimento del futuro y, seguramente en más de una ocasión, te habrás preguntado por qué comer insectos. Existen muchas ventajas de de comer este nutritivo alimento por lo que desde Insectland vamos a explicártelas.

La entomofagia se conoce como la ingesta de insectos y arácnidos, tanto por parte de los seres humanos como los animales. La entomofagia está muy presente en muchos países de la tierra, en la que los insectos forman parte de la dieta.

Aunque en muchas partes de África, Asia, Sudamérica o Australia la entomofagia está muy desarrollada en la dieta diaria de la población, en otros lugares del mundo aún es un tema tabú que poco a poco va normalizándose.

La compra de insectos comestibles para alimentación es un concepto que grandes organizaciones como la FAO llevan promulgando desde hace unos años, debido al gran crecimiento de la población mundial y con esta gran demanda los productos alimentarios no podrán satisfacer esta demanda.

Las grandes ventajas que tiene este alimento son diversas, aunque una de las más destacadas son las propiedades nutritivas de los insectos comestibles.

Las principales ventajas de comprar insectos comestibles para nuestra salud son las siguientes:

• Existe una gran variedad de insectos comestibles que puedes combinar en diferentes tipos de platos. Los insectos suponen el 80% del total de las especies que existen en nuestro planeta.
• Existen actualmente unas 2.000 especies de insectos para comer en nuestro día a día.
• El gran aporte de proteínas que aportan a nuestro organismo, siendo éste mucho mayor que el que aporta la carne.
• La cría de insectos comestibles para el consumo humano supone un gran ahorro de materias primas respecto a la ganadería actual.
• Los insectos comestibles tienen ácidos grasos y minerales, pero contienen una baja cantidad de carbohidratos, excepto fibra, ya que sí aportan una importante cantidad de fibra al organismo.
• Son el complemento perfecto al pescado debido a su alto contenido en ácidos grasos y micronutrientes como el cobre, magnesio, manganeso, fósforo, hierro, selenio y zinc.
• Disminuye el riesgo de enfermedades zoonóticas, entre animales y humanos, como la gripe aviar o la enfermedad de las vacas locas.
• Debido a la gran variedad de insectos comestibles, seguro que encontrarás alguno que te resulte irresistible.

Después de haber leído estos beneficios de los insectos comestibles, ¿a qué esperas a probar este espectacular y nutritivo alimento?

Los insectos es la especie más extendida en todo el planeta, ya que 8 de cada 10 animales son insectos, por lo que son muchas las especies que se pueden consumir.

La cifra de insectos que se integran en la alimentación del ser humano cada vez crece con mayor velocidad, actualmente en el mundo se consumen más de 1.900 especies. La mayoría de los que se consumen son en estado de pupas o larvas.

Hoy en día los insectos más consumidos en la mayoría de los países son las orugas, hormigas, saltamontes, cochinillas, libélulas, escarabajos, avispas, langostas, termitas, moscas, cigarras, escorpiones o arañas.

Cabe destacar que en los países asiáticos los insectos para comer que son considerados como unos auténticos manjares son las tarántulas y escorpiones. En países africanos los insectos más populares son las termitas, saltamontes, hormigas y orugas.

Las propiedades nutritivas de los insectos son muy beneficios para el consumo humano. En muchos países este tipo de alimentos es muy común y en otros está comenzando a coger cierto protagonismo.

El ranking de insectos comestibles más consumidos en el mundo es:

• El 31% corresponde a escarabajos (coleópteros)
• El 18% corresponde a orugas (lepidópteros)
• El 14% corresponde a abejas, avispas y hormigas (himenópteros)
• El 13% corresponde a saltamontes, langostas y grillos (ortópteros)
• El 10% corresponde a cigarras, fulgoromorfos, saltahojas, cochinillas y chinches (hemípteros)
• El 3% corresponde a libélulas (odonatos)
• El 3% corresponde a termitas (isópteros)
• El 2% corresponde a moscas (dípteros)
• El 5% corresponde a otros insectos

Estos animales son muy nutritivos debido a que poseen un elevado aporte proteico y aportan además grandes cantidades de ácidos grasos. También poseen gran cantidad de micronutrientes y fibras como fósforo, magnesio, hierro, zinc, manganeso y selenio.

La duda que le surgen a muchas personas es cómo cocinar insectos, pero la respuesta es muy sencilla, ya que debes verlo como cualquier otro alimento que puede encontrar comúnmente en tu cocina.

Se pueden consumir de muchas formas distintas. Se consumen enteros, molidos, en polvo o en forma de pasta. Pueden incluirse casi en cualquier tipo de receta que, junto a otros alimentos, permitirán que elabores deliciosos platos.

Por tanto, puedes elaborar infinidad de platos tanto dulces como salados en base a éstos. Algunos ejemplos de cómo cocinar insectos comestibles es asado, frito, al horno, como snack, en barritas energéticas o bañados en chocolate.

Puedes incorporarlos en cazuelas, acompañados de guarnición, en pastas, ensaladas o postres, entre muchas otras formas. Además, con la harina de insectos podrás elaborar cualquier receta que requiera harina y con la pasta de insectos podrás hacer cualquier tipo de receta de pasta que se te ocurra. Incluso se usan en coctelería.

En muchas ocasiones no tendrás que cocinar insectos comestibles porque cuando los compres estarán listos para comer. Así te ahorras el proceso de cocinarlos y podrás disfrutar de un delicioso y nutritivo tentempié.

Como habrás podido comprobar las posibilidades de cocinar son infinitas, el límite está en tu imaginación.